人参の茹で時間と茹で方!美味しいレシピや電子レンジでの加熱方法

幅広い料理に使用される人参は、自分で料理をするなら必ずと言っていいほど扱う機会がある野菜です。

赤色がサラダなどのアクセントにもなる使いやすい野菜ですが、茹でる場合は何分くらい茹でたら良いのかって気になりますよね。

あとはいっしょに知っておきたいのは、茹で始めが水からか？お湯からか？という点。人参はどちらからでしょうか？

 

今回は人参の茹で時間や茹で方について、詳しく書いていきたいと思います。(`・ω・´)

 

 

  人参の茹で時間と茹で方！水から茹でる？お湯から茹でる？

まず茹でる前に、冒頭でも言ったように人参の茹で始めはお湯からなのか、水からなのか、という点について説明したいと思います。

結論から言うと、人参などの根菜は水から茹でるのが基本となります。

なぜかというと根菜は火が通りにくいです。沸騰してから茹でてしまうと表面が柔らかくなっても、中に固さが残ってしまいます。また、内側まで加熱しようとすれば表側と内側の温度差で煮崩れてしまいます。

 

しかし水から茹でればゆっくりと温度が上がっていくので、煮崩れを防いで柔らかく仕上げられるのです。

というわけで、人参は基本的に水から茹でましょう。

（ただし、薄くスライスしたものや千切りで細かく切った人参は、火が通りやすいのでお湯から入れてもOKです）

 

では茹で始めの基本がわかった所で、次の項目で茹で時間などについて書いていきます。

 

  人参の茹で時間・茹で方

今回は1cmくらいの輪切りにした人参と、丸ごとの人参の両方の茹で方を紹介します。

 

茹で時間は、↑の手順では10～15分としていますが、好みによっておすすめの茹で時間が変わります。

硬めが好きなら5分くらいでOKですが、10～15分茹でると適度に柔らかく、歯ごたえもある程度残ったまま仕上がります。

柔らかめにしたいときは20分くらい茹でてみると良いでしょう。

 

竹串や金串、爪楊枝などを刺して茹で加減を確認しながら茹でるのがおすすめです。

 

 

次に、1本まるごと茹でる方法を紹介します。

 

丸ごとの場合は、水は多めに入れるのがおすすめです。

なぜかというと結構な時間茹でるので、その間にお湯が蒸発してある程度なくなってしまうからです。

お湯の量が少ないと、とくに太い部分が水からはみ出してしまいます。なので、最初に入れる水の量は人参がかぶるよりも多めに入れてください。

 

食べてみた感じだと、丸ごと茹でるほうが人参の甘みが残っている感じですね。

また茹でてから皮をむいたほうが、皮だけ薄くスルッと取れるので、実を無駄に切ってしまうことがなく食べられる部分が増えます。

 

切ってから茹でる方の利点としては、茹で上がったら冷めるのを待たずにそのまま食べられる点でしょうかね。(*^^*)

（アツアツの温野菜って美味しいですよね。笑）

先に下処理を済ませたい方は切ってから茹でると良いかも。

 

 

  茹でた人参の美味しい食べ方とレシピ

茹でた人参はタレやドレッシング、マヨネーズなどでそのまま食べても美味しいですが、ここでは茹で人参を使ったレシピを紹介しますね。

 

まずは、温野菜ならやっぱりサラダでしょうか。

鍋ひとつ♪簡単過ぎる温野菜サラダ by ちゅんまっち

人参だけではなく、じゃがいもやブロッコリーなど他の野菜も茹でると彩りがいいです。

温野菜サラダなら、ゆで卵や鶏肉を入れても美味しいですよ～！

 

あとはさっぱりとしたゴマ和えとか。

めんつゆdeほうれん草と人参の胡麻和え by ♡あぴmama♡

コチラのレシピでは細切りにした人参を茹でていますが、丸ごと茹でた人参を切って使ってもいいと思いますよ。

できるだけ細かく切ったほうが火の通りが早いので、料理の時間を短くしたい時はカットしてから茹でてみましょう。

 

次に、ピーラーでスライスした人参を茹でて使うマリネ。

【農家のレシピ】やみつきにんじんマリネ by FarmersK

薄くスライスした人参を10秒茹でて、ハムと調味料を混ぜれば完成します。

ササッと作れちゃいますね。(*^^*)

 

 

  人参を電子レンジで茹でる方法

レンジは調理を簡単にしてくれるので、とても便利ですよね。

人参も電子レンジで加熱できます。

 

あとはサラダなど、好きな食べ方をしてください。スライス玉ねぎを入れてドレッシングで食べても美味しそうですね。

 

また、レンジの場合は調味料をかけてから加熱して調理する手段もあります。

グラッセなどが手軽に作れちゃいますよ。

レンジdeツヤうま☆にんじんのグラッセ by ✿まさっち✿

レンジで1分半！人参のきんぴら☆お弁当 by ゆんやともも

 

  人参の茹で時間や茹で方についてまとめ

人参は茹でるのに少し時間がかかります。輪切りは10～15分くらいがちょうどいい感じで、丸ごとの場合は15分～20分茹でます。

調理時間を短縮したい時はスライスしてから茹でるなどで、工夫してみてください。

 

ちなみにより柔らかく人参を茹でる方法としては、一度生のまま冷凍したものをお湯で煮るとすごく柔らかくなりますね。

（なんというか、ぐんにょりとなって人参の歯ごたえがなくなる）

いつも同じ時間煮ているスープの人参は、冷凍のを使うとグニャッとするので、より柔らかく作りたい時はいいかも。