マッシュルームが腐るとどんな状態になる?中が黒いのは食べられる?

マッシュルームはシチューやスープなどに入れても美味しいキノコですよね。(*^^*)

ですが安い時にたくさん買ってしまったり、購入したことを忘れて冷蔵庫の奥から発見してしまうことは、どんな食べ物でもありえることです。

そんなとき、「時間が経ったマッシュルームは食べれられる？」「腐るとどうなる？」なんていう疑問が浮かぶと思います。

 

マッシュルームの場合は、「カサの裏が黒くなっている」なんて事態が起こることもあるので、この状態では食べられるのかも知りたい点です。

 

今回は、マッシュルームが腐るとどうなるかをまとめていきたいと思います。

 

 

  マッシュルームって腐るとどうなるの？

マッシュルームは、腐ると以下のような状態になります。

 

匂いを確認して変だったり、ヌメりが出ていたりするキノコは傷んでいます。

もったいないとは思いますが、何かおかしいと思う食べ物は、料理に入れないのが一番です。(´・ω・`)

 

では次に、中が黒いマッシュルームについてです。

 

  中身（カサの裏側）が黒くなったものは食べられる？

マッシュルームって、カサの裏の部分が黒くなっているものがあったりしますよね。これって腐ってるんじゃないか？って心配になると思います。

ですが、この裏側が黒いマッシュルームは、結論から言うと食べられます。

 

マッシュルームは収穫した後も成長します。日数が経つに連れて裏側が黒くなってきてカサが開いてきます。

黒いものは成熟してきたサインなので、味も濃厚で美味しい、という話もあります。

 

なので裏側が黒い以外に異臭など他の異常が見られない場合、料理に入れて大丈夫です。

ただ、腐っているわけではなくとも鮮度は落ちているので、生食ではなく加熱調理にお使いくださいね。(*^^*)

（※マッシュルームはキノコでは珍しく生で食べられます。生食には新鮮なマッシュルームを使います。）

 

 

  マッシュルームの日持ちってどのくらい？保存方法や冷凍方法は？

マッシュルームは、洗わずにジップロックに入れたりラップに包んだりして冷蔵庫（冷蔵室）保存すれば、目安として1週間くらい日持ちします。

（マッシュルームの冷蔵庫での保存には、野菜室ではなく冷蔵室のほうが適します）

ただ、当然ですが購入時の鮮度にもよるので、日持ちはあくまで目安としておいてください。

 

長持ちさせたいときは冷凍をするといいですね。冷凍では1ヶ月くらい持ちます。

 

レモン汁を用いることで、マッシュルームを冷凍した際の変色を抑えることができます。

ちなみにりんごなんかは変色を防ぐのに塩水が有名ですが、レモン汁でも有効です。

 

冷凍後のマッシュルームは、凍ったまま汁物などの料理に使うことができます。

コチラのようにパスタでもOK。先に切ってあるので便利ですね。(`･ω･´)

冷凍マッシュルームのトマトパスタ♪ by WAQマッシュルーム

 

 

  新鮮なマッシュルームの見分け方

購入するなら、やはりできるだけ新鮮なものがいいですよね。

 

水分が出たり柔らかくなっているマッシュルームは鮮度が悪いので、身は固くて締まりがあるものを選びましょう。

 

  傷んだマッシュルームの状態についてまとめ

マッシュルームは腐るとヌメりが出たり匂いが変だったりするので、怪しいものは食べないようにしてください。

なお、カサの裏側が黒いマッシュルームは腐っているわけではないので食べることは可能ですが、鮮度は落ちているので加熱してから食べてくださいね。

 

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