なめこが腐るとどうなる?すっぱいのは傷んでる?

なめこはヌメヌメが美味しいキノコですが、買ってから時間が経ってしまうと腐ってないか心配になりますよね。

真空パックのナメコなんかはなんとなく日持ちしそうな感じがしますが、賞味期限が書かれていなかったりすると、まだ食べられるのか判断の仕方が知りたいですよね。

開けてみると酸っぱい匂いがすることもありますし、大丈夫なのでしょうか。

 

今回は腐ったナメコの状態についてと、保存の仕方について書いていきます。

 

 

  なめこが腐るとどんな状態になる？すっぱいのは食べられる？

なめこは、傷むと以下のような状態になります。

 

これら以外の異常として、なめこからすっぱい匂いを感じることがあります。

すっぱくなるのはナメコの鮮度が落ちている証拠です。そのまま使うと料理の味も酸っぱく感じることがあるので、多少の匂いであれば、軽く洗ってから加熱調理に使いましょう。

ただ、酸っぱい匂いも強く感じるものは傷んでいる可能性が高いので、食べないほうが良いと思います。

 

なめこの洗い方を次で紹介します。

 

  なめこを洗う方法・やり方

なめこの洗い方としては、あまり洗いすぎてもヌメりが落ちちゃいます。

なので、バラしたナメコをザルに入れて軽く流水でそそぐくらいでOKです。

 

ちなみに、酸っぱい匂いがしないナメコでもおがくずが付いていることがあるので、ナメコは安心して食べたいなら基本的に洗ってから使うのが無難です。

 

 

  なめこの賞味期限や保存・冷凍方法

 

なめこは野菜と同じで賞味期限の表示義務がないため、いつまで食べられるのか？ってわかりづらいですよね。

目安としての賞味期限（というか保存期間？）は、真空パックのものは1週間、石づきが付いているタイプのなめこは3日くらいとなります。

あまり長く保存はできないので、先に書いたような異常が現れる前に食べるようにしましょう。

 

食べきれないくらい量がある場合は、冷凍してみてください。冷凍であれば2～4週間くらい持ちますので、冷蔵保存と比べて遥かにゆっくりと使えます。

 

次に、冷凍したなめこの使い方を紹介します。

 

 

  冷凍したなめこの食べ方

なめこを冷凍したら、解凍はせずにそのまま料理に使うことができます。

例えば、なめこの定番レシピであるお味噌汁にも凍ったまま入れてOKです。

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冷凍なめこのお味噌汁♪

料理名：なめこ味噌汁
作者：noono♪

■材料（2～3人分）
なめこ / 1袋
長ねぎ / 1/2本
水 / 450cc
顆粒だし / 小さじ1/2～
味噌 / 大さじ1～

■レシピを考えた人のコメント
安く買ったなめこ、早めに食べたいのに、使い切れずに冷蔵庫に眠っていませんか？
是非、冷凍庫へ！！！
いつもより、コクがあるお味噌汁になります♪

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他、パスタや炊き込みご飯などにも冷凍状態で入れられます。

簡単に♪冷凍ナメコのおろしパスタ♡ by kimikou

冷凍なめこで炊き込みご飯 by くまちゃんなめこ

 

  新鮮ななめこの見分け方

 

 

なめこは傷みやすい食品ですので、買う前にきちんとチェックしましょう。(`･ω･´)

 

 

  なめこが腐るとどうなるかについてまとめ

経験がなくても、腐った食べ物ってなんとなく、これは食べないほうが良いな…と思うはずです。

逆に、日が経っていても見た目に問題はなかったり異臭がしたりしなければ、私であれば食べると思いますね。

 

腐らせてしまいそうなときは、冷凍がおすすめです。

冷凍すると長持ちする上、解凍しなくてもすぐお味噌汁などに使えるので便利ですよ。(*^^*)

 

真空パックであればそのまま冷凍庫に突っ込むだけで冷凍できますし、前準備がいらずとても簡単です。

なので使い忘れそうなとき（笑）は、とりあえず冷凍庫に入れておいてもいいかもですね。

 

たくさんあるときは、せっかくなのでナメコの色んな食べ方を試してみてくださいね。

コチラで、ナメコの使い道を豊富に紹介しています。↓↓