ズッキーニの皮はむくの?生での食べ方や料理での美味しい使い方は?
太めのキュウリのような見た目をしている夏野菜のズッキーニ、トマトやトウモロコシなどといった他の夏野菜に比べるとメジャー感が落ちるので、初めて食べるときはその扱い方を知らない人もいると思います。
具体的には下ごしらえの段階で皮をむく必要があるのか、とか、どんな食べ方をするのが美味しいのか、っていう点ですよね。
なので、今回はズッキーニの使い方・扱い方を一通りまとめてみました。
＜今回の内容はコチラ＞
- ズッキーニの皮はむくの？下ごしらえのやり方は？
- ズッキーニの調理方法と美味しい食べ方
- ズッキーニの保存方法や冷凍の仕方、賞味期限
- 生でズッキーニは食べられるの？
食べ方はもちろん、ズッキーニの保存の仕方なども紹介していきます。
手元のズッキーニを扱う際は、ぜひ参考にしてください。(*^ω^*)
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内容
ズッキーニの皮をむく必要はある？下処理の方法は？
ズッキーニは基本的に皮もいっしょに食べられる野菜なので、下処理の段階で皮を剥く必要はありません。
なので洗ってから皮はむかず、そのまま輪切りにして大丈夫です。
もし皮がついたまま食べてみて気になるようなら取り除いても良いのですが、私の場合は調理で使って皮の食感が気になったことはないですね。
見た目を良くしたいという意図があるときは、ピーラーで縞模様に皮をむいてから輪切りにすると華やかですよ。
では、ズッキーニの一通りの下処理手順を紹介です。
- ズッキーニを水で洗い、ヘタを包丁で切り落として好きな厚さの輪切りにする
- ボウルに水を加えて塩を適量溶かし、この塩水にズッキーニを10分くらいつけてアク抜きをする
- 10分経ったら塩水からズッキーニを取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る
輪切りの厚さは食べやすければ好きなサイズで良いんですけど、基本的な厚さの目安としては7mm～1cmくらいですかね～。
なお、ズッキーニはアク抜きしなくても食べられますが、より美味しく食べたいときはやっておくといいですよ。
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皮には栄養がいっぱい
野菜や果物というのは、基本的に実よりも皮の部分に栄養が多く含まれていることが多いです。
リンゴとかも、ビタミンCとか食物繊維とかは皮をいっしょに食べたほうが摂取できるんですよ。(*^^*)
ズッキーニも皮ごと使ったほうが、含まれるビタミンやミネラルを多く摂取できるので、栄養面を重視する場合は皮を食べたほうが良いですね。
ズッキーニの調理方法！美味しい食べ方やレシピは？
ズッキーニは茄子と同じような感じで油を吸う野菜なので、炒めものや焼いたりすると美味しいですね。
私は油を少し多めに敷いたフライパンで素焼きにして、よく付け合わせに使ったりします。
両面に焼き色がある程度つくまで焼いて、油を染み込ませるのが美味しいんですよね～。
簡単！ズッキーニのシンプル素焼き♪ by ukiharuton
また、他にレシピとして定番なのは煮込み料理（ラタトゥイユとか）やパスタに加える食べ方もあります。
ナスと同様、ズッキーニはトマトと結構相性が良いんですよね。
あとは、ズッキーニは夏が旬なので、他の夏野菜と合わせてカレーを作っても美味しいですよ♪
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ズッキーニの保存・冷凍方法と日持ち
まだ使っていない（1本のままの）ズッキーニは、水分を逃さないように1本ずつ新聞紙に包んで、冷暗所で保管します。
夏以外は常温で保存可能で、1週間くらいの日持ちとなります。
ただ、乾燥に弱い野菜なので長く保存するとスカスカになってきます。なので早めに使用したほうが美味しいかな～と思います。
夏の場合は冷蔵庫で保存するのがいいです。新聞紙で包んでからポリ袋に入れて、野菜室で立てて保存しましょう。
切ったズッキーニも冷蔵庫がいいので、ラップでピッタリと包み、野菜室に保存します。切ったものは3日位で食べきったほうが良いですね。
なお冷凍方法ですが、ズッキーニの水分をきちんと拭き取ってから5mmくらいの輪切りにし、フリーザーパックに重ならないように並べて冷凍庫へ入れましょう。
この冷凍では2週間くらいが賞味期限です。
使うときは、冷凍のまま炒め物や煮込み料理に使えます。
ズッキーニは生やサラダで食べられる？美味しい食べ方は？
ズッキーニは生で食べることができる野菜です。
どちらかっていうと黄色いズッキーニのほうが生で食べるには向いていますが、緑のズッキーニでも生食は問題ないですよ。
生での食べ方としては、薄くスライスしてオリーブオイルを合わせた調味料で和えてみたりとか。
あとは、ズッキーニって洋食系のレシピが多いですけど、生姜とめんつゆで和風のおひたしにするのも美味しそうではないでしょうか(*^ω^*)
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ズッキーニの皮についてまとめ
ズッキーニの皮は基本的に切らなくて大丈夫なので、そのまま輪切りにしたりして食べることができます。
使い方としてはナスと同じような油の吸い方をするので、焼いたり炒め物との相性が良いです。
個人的にも、ズッキーニの食べ方で好きなのはフライパンで焼く方法ですかね。
もちろん、煮込み料理とか、パスタに入れたりとか、他にも調理法はいろいろあるので、気になった食べ方を試してみてください～。
生でスライスも美味しいですぞ。(`・ω・´)
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